Qu'est-ce que la gomme arabique ?
La gomme arabique, également connue sous le nom de résine d'acacia ou d'Acacia senegal, est un produit naturel issu de la sève des acacias. Depuis des siècles, elle a fait ses preuves en tant que matière première sûre et polyvalente dans l'industrie alimentaire. Ingrédient pur et naturel, Gomme arabique Nombreuses applications. Celles-ci incluent, sans s'y limiter, les secteurs de l'alimentation, des boissons, des compléments alimentaires, des cosmétiques, des produits pharmaceutiques et des applications industrielles.
La polyvalence de Gomme arabique
La gomme arabique est unique en ce qu'elle agit comme stabilisant et émulsifiant de qualité supérieure dans les produits alimentaires. Elle garantit une texture homogène et empêche la séparation des différents ingrédients. De plus, la gomme arabique permet la création de textures alimentaires nouvelles et innovantes. Grâce à sa saveur et sa couleur neutres, elle n'altère ni le goût ni l'apparence du produit fini. Ceci souligne l'authenticité des produits et offre une expérience sensorielle enrichie au consommateur.
Que signifie « Big14 sans allergènes » ?
L'appellation « Big14 Allergen Free » désigne les produits ne contenant aucun des 14 principaux allergènes alimentaires définis par la législation alimentaire européenne. Ces allergènes incluent le lait, les œufs, le poisson, les crustacés, les fruits à coque, les arachides, le blé, le soja, la moutarde, le céleri, le sésame, le lupin, les mollusques et les sulfites. Cette appellation témoigne également d'un engagement en faveur de la transparence et de la sécurité des consommateurs.
Gomme arabique et Big14 sans allergènes combinés
Le plus intéressant, c'est que la gomme arabique est compatible avec le concept des 14 principaux allergènes. Eh oui ! Étant une résine naturelle, la gomme arabique ne contient aucun de ces 14 allergènes. C'est donc un ingrédient extrêmement précieux pour la fabrication d'aliments adaptés aux personnes allergiques.
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